Emma Vloeimans Gezondheid 18 aug 2019, 09:00

Leestijd: 2 minuten

4x snelle ontbijtrecepten voor drukke moeders

We weten allemaal dat ochtenden met kleintjes anders kunnen lopen dan je wilt of had gedacht. Soms schiet zelfs een boterham smeren erbij in of loop je zonder je haar te hebben geborsteld de deur uit. We herkennen het allemaal, en het is oké. Omdat ontbijt een belangrijke maaltijd is voor jou en je kleintje(s), hebben we een aantal simpele, lekkere, maar vooral snelle onbijtrecepten op een rij gezet.

Snelle ontbijtrecepten

Hoe goed je ook bent in koken, in de ochtend heb je hier vaak weinig zin in, laat staan tijd voor. De sokken vliegen je vaak om de oren en ook de broeken gaan met enige tegenstribbeling aan. Hoe voeg je in dit schema ook nog een gezond ontbijt in? Het gaat je zeker weten lukken dankzij deze vier snelle ontbijtrecepten.

1. Overnight oats

Dit ontbijtrecept is ideaal, want je maakt het de avond van tevoren klaar en je kan er eindeloos me variëren. Vul kleine schaaltjes met havermout en andere granen naar keuze (lijnzaad, chiazaad, zonnebloempitten en eigenlijk alles wat je lekker vindt) en schenk hier (plantaardige) melk bij. Roer goed, het goedje mag nog wat ‘nat zijn’.

De volgende ochtend top je de bakjes af met fruit naar keuze. Maak er een feestje van en voeg kokosvlokken of rozijntjes toe.

Recepten vind je hier.

2. Bananenbrood

Met een goed bananenbrood is het elke ochtend feest. Je kan het bananenbrood zo moeilijk maken als je zelf wilt, maar uiteindelijk hoeft het recept niet ingewikkeld te zijn. Met bananen, eieren, meel, bakpoeder en wat kaneel kom je al een heel eind. Laat je kleine het bananenbroodje zelf beleggen met bijvoorbeeld jam of pindakaas. Dat wordt smullen!

Een simpel bananenbroodrecept vind je hier.

3. Bananen-havermoutsmoothie

Heb je een blender in huis? Dan is die vanaf nu je beste vriend. Je maakt er in principe alles mee, zo ook een vullende bananen-haverout smoothie. Meng per persoon één banaan met twee eetlepels havermout en een klein glas kokos- of havermelk. Voeg kaneel of cacao toe naar smaak en serveer het in een leuk glas met lepel. Presenteer het als een milkshake en je kind was nog nooit zo blij met een doordeweeks ontbijtje.

Bekijk hier een voorbeeldrecept.

4. Toast met pindakaas en appel

Tegenwoordig kan je bij elke supermarkt terecht voor 100% pindakaas. Gelukkig zijn de meeste kinderen er dol op en maakt pindakaas de meeste ontbijtjes extra lekker. Doe twee sneetjes brood per persoon in de broodrooster. Smeer er een laagje pindakaas op en verdeel wat dungesneden appelschijfjes over de broodjes. Top af met wat cruesli als je er echt een feest van wilt maken.

Bekijk hier een voorbeeld.

Lees ook: Zo maak je cake-wentelteefjes uit de oven